将适量生姜剁碎后放在肉馅里，肉馅炒制时，肉馅内盐放的少，肉馅有味怎么办加入料酒，可以使肉馅变得更鲜美；导致变质；
解决方法：
将适量生姜剁碎后放在肉馅里，肉馅会变得更鲜；
拌肉馅时，加入料酒，会使肉馅变得很鲜；
肉馅用热油翻炒，加点酱油调味，一定要全熟；
肉馅炒制时，在油热之后多放一些生姜可以掩盖味道；
在搅拌肉馅时加入少许柠檬汁或者白葡萄酒，可以使肉馅变得更鲜美；
将肉馅放在盐、胡椒和啤酒中浸泡时，可去味。
原因：
肉馅内盐放的少，室内温度过高所致；
肉本身由于放置高温度环境内时间过长，导致变质；
在搅拌肉馅时，放错或放多调料，导致肉馅有味。
