越碎越好，肉丸粉皮汤怎么做好吃在手心沾点冷水可以有效避免粘手。原料：精瘦肉适量，防止丸子煮的时候散开，放少量油热锅，
原料：精瘦肉适量，粉皮适量，生粉两勺，葱适量，姜适量，盐少量，油少量。
步骤：
选上好瘦肉，切片剁碎，越碎越好，防止丸子煮的时候散开，并将葱姜切末。
肉里加入少量生粉，使劲和匀。根据个人口味可加葱姜，让肉质更鲜嫩，更易揉制成丸子。
捏小坨搅拌好的碎肉，用手心搓成圆团。搓揉易于粘手，在手心沾点冷水可以有效避免粘手。
放少量油热锅，加入冷水煮沸之后把揉制好的肉丸子入内煮，煮两分钟，切勿时间太久，不然肉会散开。
肉八成熟后放入适量粉皮。
肉熟汤滚之后，装盘撒上葱花即可。
