将泥鳅推至锅边，淋上兑好的调味汁。热泡泥鳅怎么做热泡泥鳅的经典做法
在装泥鳅的碗里放入盐、姜片、葱希、黄酒拌匀腌上。
将盐、小青椒圈、鲜味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、葱碎、香辣酱、味精或鸡精放碗里，加两汤匙热高汤或开水兑成调味汁。
锅中放油烧至七成热，下泥鳅炒至亮油表面呈微黄色。
将泥鳅推至锅边，放入芹菜段，加适量盐炒约半分钟。
将泥鳅和芹菜炒匀后盛到大碗里。
淋上兑好的调味汁。
拌匀后泡上几分钟即可食用。
