做法：鸭翅中从中间宰断，放入洋葱丝炒软；最后淋上香油翻匀出锅。去除血沫，放入焯过水的鸭翅一起炒，求干锅鸭翅的做法
材料：鸭翅中、洋葱丝，花椒、干辣椒、姜片、大蒜、酱油匙、料酒匙、糖匙、香油匙、盐适量、油、开水适量。
做法：鸭翅中从中间宰断，切成两半；
将宰好的鸭翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用；
烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味；
放入洋葱丝炒软；
放入花椒和干辣椒炒出香味；
放入焯过水的鸭翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀；
倒入鲜汤翻炒均匀烧开；
加盖转小火焖钟鸭翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅。
