口感上琼脂要硬，琼脂和吉利丁片的区别，而吉利丁片柔软又q弹，琼脂琼脂不溶于冷水，易溶于沸水，而吉利丁片需冷藏保存才会凝固。琼脂通常加热至时才开始熔化，，熔化后的溶液温度需降到时才开始凝固，而吉利丁片则必须冷藏才会凝固。而吉利丁片，是用动物的骨头提炼出来的一种胶质，大部分由鱼骨头提炼，所以叫鱼胶片，不属于素食。琼脂的口感比吉利丁片要硬，而吉利丁片要更显柔软q弹。凝固温度琼脂和吉利丁片都是凝固剂，它们的制作原料、口感及凝固温度不同。...
