把虾控干水份，清蒸活虾的做法调入适量生抽提色提味，蒸虾时准备蘸汁。
准备好所用食材；
把虾去除肠线，剪去虾剑、虾须，冲洗干净；
把虾控干水份，加入适量料酒腌制钟；
蒸锅中放入水烧开，把虾放入蒸锅盖好蒸钟；
蒸虾时准备蘸汁。把红葱头去皮剁成蓉，生姜剁成蓉；
热锅放油大火烧滚，把葱姜蓉下锅；
加入小半勺白糖提鲜，调入适量鱼露提味提鲜；
调入适量生抽提色提味，加入适量盐搅匀即可。
