姜，猪肝洗净后切成薄片，请问溜肝尖怎样才能让猪肝很嫩盐，
一、主料：
猪肝。
二、辅料：
胡萝卜，青椒，干木耳。
三、调料：
姜，大葱，干辣椒，酱油l，盐，白糖，料酒l，水淀粉l。
四、做法及步骤：
猪肝洗净后切成薄片，加入l料酒、水淀粉、盐拌匀，淋入l食用油拌匀后腌制钟，使肉片口感会非常滑嫩。把胡萝卜和青椒分别切成片，木耳用温水泡发后，洗去泥沙撕成小块备用；
开大火将炒锅烧热，然后放入食用油，放入猪肝迅速滑散，看到猪肝变色后立即捞出；
另起一锅加入油烧到三成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入葱姜、木耳、胡萝卜翻炒出香味；
放入之前炒好的肝尖儿，淋入酱油、料酒，放入盐、白糖炒至上色；
出锅前放入青椒片，翻炒均匀后出锅即可。
