2、青菜浸泡洗净。青菜软饼怎么做热锅中小火，怎样做青菜软饼鸡蛋，8、晃锅，
1、用料：青菜100克、面粉150克、鸡蛋1个、水适量、盐少许、食用油50毫升、五香粉少许。
2、青菜浸泡洗净。
3、开水锅中焯烫青菜2分钟。
4、捞出放凉切碎入碗中。
5、加面粉，鸡蛋，盐，五香粉，一边加水一边搅拌均匀。
6、搅拌至稀一点的面糊，倒入食用油再搅拌均匀。
7、不粘锅，热锅中小火，倒入适量面糊，转锅，让面糊铺均匀。
8、晃锅，让饼在锅中滑动，再煎1分钟后翻面，再煎2分钟即可出锅。
