把碗汁调好，下入开水锅中煮熟，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面，茄子可以水煮吗最后放入适量的醋备用；
茄子可以水煮，做法如下：
一、材料
大圆茄子一个、红绿尖椒丝各、葱丝、蒜末、干辣椒、八角、花椒、盐、鸡粉、糖、酱油、香醋、花生油；
二、做法
把碗汁调好，碗中倒入盐和鸡粉混合；
加入适量白糖，同酱油拌匀；
最后放入适量的醋备用；
锅中放入八角和清水烧开；
圆茄子去皮切条，下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出；
茄子捞出控净水份码入盘中，浇上勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒；
手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香；
趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面，吃时拌匀即可。
