茄子柄上的皮叫茄子蒂，能吃。，茄子蒂有很好的药用和营养价值，茄子性味比较寒，茄子蒂恰好可以平衡它的寒性。茄子柄上的皮能吃吗，放冰箱保存，待茄子蒂很多时可和其它菜一起配合做。茄子蒂可以治疗凉血、解毒、主肠风下血、痈肿、口疮、牙痛等症状。...
