倒油烧热，下入葱，蒜，八角，如何做茄丁臊子面，大料炒出香味。加入肉末，翻炒，茄丁臊子怎么做，大火煮4分钟关火。锅中不放油，下入茄丁翻炒，期间可以用锅铲挤压茄丁加快水分析出，直至茄丁变软发黑收缩，水分基本汁干盛出备用。主料：肉末、茄子一个、土豆一个、胡萝卜半根。茄子，土豆，胡萝卜茄丁，为避免土豆氧化切后泡到清水里。依次下入茄丁，土豆，加老抽，生抽，盐，糖不断翻炒，菜基本上色均匀后加入没过菜的热水，大火煮开后中火煨炖入味。...
