洗净备用；胡萝卜切细粒；目的是去掉苦涩味；加入蒲公英搅拌均匀即可。蒲公英饺子馅怎么做好吃
挖回来的蒲公英摘去黄叶和根部，洗净备用；
用开水放入少许盐焯蔫即可；
用漏勺捞出放冷水里浸泡十分钟，中间换水两次，目的是去掉苦涩味；
沥干水分，把浸泡过的蒲公英用刀剁碎；
猪肉切成碎末备用；
小干虾用山楂酒浸泡去掉腥味；
准备各种调料豆瓣黄酱、酱油、鸡精、盐、糖、五香粉等；
葱姜切碎备用，胡萝卜切细粒；
肉馅中加少许水，加入备料，用筷子顺着一个方向搅拌；
加入蒲公英搅拌均匀即可。
