分粗揉与复揉二次，普洱茶制作过程步骤把含水量控制在10%以下。普洱茶生茶制作工艺流程最大程度地保留了茶叶中的有机物质和活性物质，
1、采摘：手工采摘一芽两叶。
2、萎凋：摊晾于无阳光直射、通风干燥处，置于竹编竹蔑上方。
3、杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，利于揉捻成形。完成后，茶叶由鲜绿转为深绿或墨绿。
4、揉捻：手工揉捻，使茶叶成条。分粗揉与复揉二次，尤其针对梗枝部分特别着重二次复揉。
5、晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度地保留了茶叶中的有机物质和活性物质，保留了茶叶的本质原味。
6、蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在石制模具里紧压成形。
7、干燥：自然风干，把含水量控制在10%以下。
