4、皮蛋瘦肉粥怎么做大米淘好后拌入少量油。家常皮蛋瘦肉粥做法再继续煮几分钟即熄火。6、猪瘦肉洗净沥干水，
1、主料：大米、皮蛋、猪瘦肉、水。
2、辅料：盐、鸡精。
3、皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用。
4、大米淘好后拌入少量油。
5、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
6、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
7、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
8、放入皮蛋和瘦肉片、其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火。
