食用油（实耗），猪瘦肉洗净沥干水，再继续煮几分钟即熄火，猪瘦肉，皮蛋瘦肉粥的做法简单切成小块备用。皮蛋瘦肉粥的简单做法介绍捞起沥油。
原料：大米，皮蛋，猪瘦肉，生姜少许，清水，香葱一根，香菜（根据个人喜好），食用油（实耗），香油少许（根据个人喜好），胡椒粉少许，精盐匙，味精匙。
皮蛋剥壳，切成小块备用。
大米洗净拌入少量油。
生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
猪瘦肉洗净沥干水，用匙精盐腌时至入味，再放入蒸锅蒸钟取出切片。
将肉切小段，放入热油锅中，以小火炸约至酥脆后，捞起沥油。
将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约钟。
放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
