冷冻后的皮蛋容易变质。蛋内容易凝成胶状体，避光保存即可，皮蛋在阴凉通风处保存即可。皮蛋夏天需要放在冰箱里吗皮蛋是可以放入冰箱保鲜室保存的，加速其变质。
皮蛋夏天可以放冰箱冷藏室保存，但并不是硬性要求，皮蛋在阴凉通风处保存即可。皮蛋是一种中国特有的食品，它是一种碱性食品，日常保存皮蛋时可以直接将其放在阴凉通风处，但皮蛋不宜冷冻保存，冷冻后的皮蛋容易变质。
皮蛋夏天需要放在冰箱里吗?
夏季天气炎热，皮蛋成为很多人喜欢的一道凉拌食材，但也担心温度较高的情况下是不是需要将皮蛋放入冰箱中保存。其实，皮蛋是可以放入冰箱保鲜室保存的，但不宜放置太长时间。
皮蛋夏天可以放入冰箱保存，但一定不能冷冻保存，因为皮蛋是一种用碱性物质腌渍而成，蛋内容易凝成胶状体，胶状体中含有较多的水分，如果冷冻，水分会结冰，冰融化后就会形成蜂窝状，影响其口感，加速其变质。
皮蛋的正确保存方法
皮蛋的保存方法其实非常简单，日常可以直接将皮蛋放入塑料袋中密封，然后将其放入阴凉通风的地方，避光保存即可，这种方法保存的皮蛋保质期是很长的，可以保存3-6个月左右。
