用一点开水将布蕾液搅拌均匀,烤盘放中下层,牛奶;牛奶l,能够沾在打蛋器蛋糕上并且不会掉不下来为止,奶茶里的布蕾是什么
奶茶中的布蕾是一种法国的传统点心,主要材料是牛奶、淡奶油、鸡蛋、盐和糖。外面是脆焦糖外壳,里面是奶油布丁似的冰凉软馅。其制造方法是低温烘烤。
具体做法如下:
准备如下原料:蛋糕粉,布蕾,奶油,牛奶;牛奶l,红茶水l,果糖l,冰块。
用一点开水将布蕾液搅拌均匀,然后将蛋糕粉,奶油,牛奶全部倒在一起搅拌均匀。
将这些原料全部都打发,能够沾在打蛋器蛋糕上并且不会掉不下来为止,放一边待用。
烤箱预热,烤盘内放超过烤碗高度水,烤盘放中下层,在里面放一块布。烤碗放在布上,烤钟。
烤完后,拿出烤碗,稍稍晃动,可以发现象布丁一样已经凝固,放凉,放入冰箱半天。
食用前取出,撒上稍微碾碎烘烤过的红糖(钟),用喷火枪烤成焦糖即可。