调料，麋子肉怎么做才好吃素油；拌匀腌钟；醋，沥净水；
主料，麋子肉，鸡蛋；
调料，油，精盐，酱油，醋，淀粉，胡椒粉，花椒油，葱末，姜末，味精，素油；
制法，将鲜麋子肉放入冷水内浸泡三至四小时取出，沥净水；
麋子肉切成片，放碗内，加入胡椒粉，精盐，味精，拌匀腌钟；
搕入鸡蛋，加湿淀粉抓匀待用；
用碗加盐，酱油，淀粉，味精兑成混汁待用；
锅加油烧至八成热，将麋子肉逐片放入锅内炸至呈金黄色时捞出；
原锅底留油，放葱，姜未，蒜舱锅，放入狍肉片，烹入醋，倒入兑好的汁水，淋花椒油，出锅装盘即成。
