炖的时间取决于个人对口味的偏好，如果喜欢牛肉里面筋腱比较有咬头，炖的时间可以稍短，秘制卤牛腱子怎么做好吃，如果喜欢筋腱口。调味料：料酒，生姜，八角，花椒，，豆蔻，桂皮，香叶，山奈适量。第二步是取一只米的深锅，放入草果、肉豆蔻、香叶、干辣椒、花椒、姜片、葱段、八角、小茴香和红糖，再加入大约植物油，大火加热，同时不断翻炒。在锅里倒入大约沸水，把牛肉放进去，轻轻搅拌，让牛肉和香辛料充分接触。再加入老抽和料酒，大火煮开。...
