盐适量，过冷水，葱适量，明炉广式烧肉怎样做才脆用锡纸把肉包好，
主料：五花肉；
配料：五香粉适量，盐适量，腐乳适量，白砂糖适量，姜适量，葱适量，料酒适量，小苏打适量；
具体步骤：
五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒；
五花肉煮至熟，过冷水，擦干备用；
用牙签在猪皮上扎小孔；
将腐乳、五香粉、白砂糖、酱油、料酒均匀的抹在肉上；
用锡纸把肉包好，放入冰箱腌制一夜；
将肉从冰箱拿出回温，撒上少量的小苏打和盐；
用烤箱的中层调至烤钟左右即可。
