面粉100g，然后放入冰箱中冷藏2小时。不然油会变黑，美国炸鸡的做法和配方个人推荐还是买新鲜的。美国炸鸡的做法和配方是什么在鸡腿一个个放在面粉里，将鸡腿再裹一次
1、鸡腿适量，淀粉20g，面粉100g，牛奶100ml。
2、去菜市场买新鲜的鸡腿，或者买好的冰冻鸡腿解冻。个人推荐还是买新鲜的。然后清洗干净。
3、加入少量胡椒粉和盐，腌制一下。拌匀了之后放入保鲜袋中。
4、准备一盒牛奶，倒入牛奶中充分搅拌，然后放入冰箱中冷藏2小时。
5、找个大一点儿的盘子，在盘子上面平铺一层面粉。
6、将用牛奶研制好的鸡腿，在鸡腿一个个放在面粉里，多翻几次，让鸡腿表面沾满面粉。
7、将油加热，将植物油倒入锅中，加热至180摄氏度左右。注意国内不要有杂物，不然油会变黑，如果炸的过程中有面粉炸掉里面，要及时捞出来。
8、待油热之后，将鸡腿再裹一次面粉。一次放入锅内，先炸盖上锅盖6分钟，翻面盖上锅盖炸6分钟。
9、待鸡腿均匀上色后，然后将鸡腿换下位置，让整个都炸成金黄色，炸9分钟左右。即可出锅。
