放入适量的油，一定要没过鸭爪，切成丝，毛豆鸭爪怎么做
1、毛豆150g、鸡爪250g、食用油、食用盐、酱油、老抽、水、生姜、蒜头。
2、方法：毛豆剥皮，用清水清洗干净。鸭爪放在热水中焯3--5分钟左右捞起。
3、用热水焯过的鸭爪清洗干净，切成小段备用。
4、热锅冷油，把切好的鸭爪放入锅中煸炒，炒至稍有变色后盛出备用。生姜洗净，切成丝，蒜头切成末。热锅，倒入适量的油，放入适量的油，放入姜丝和蒜末翻炒。
5、接着放入毛豆翻炒片刻，放入盐调味，然后倒入适量的清水盖盖子煮三分钟。
6、待毛豆稍变色后，放入已经炒过的鸭爪于毛豆一起翻炒。
7、放入清水，一定要没过鸭爪，开大火，盖上锅盖烧煮。待水开后，放入酱油于少量的老抽进行调味，继续盖上锅盖大火煮。
8、锅中的水被煮得余下不多的时候，放入盐，再翻炒，然后就可以出锅了。
