炒锅洗净烧热，放入2大匙（30ml）的油烧至5成热，麻辣烤鱼的做法，放入适量干辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰即可上桌。将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，麻辣烤鱼的做法与步骤，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。加入青笋和香芹菜同煮，断生后加入丝瓜即关火炒锅内放入50克的油，烧至5...
