待肉皮八成熟时下入精盐、驴皮冻的制作方法酱油，一、准备材料：鲜肉皮、姜、葱、精盐、酱油、大料。改用小火继续熬制；
一、准备材料：鲜肉皮、姜、葱、精盐、酱油、大料。
二、制作步骤：
把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出，刮去肉皮油脂，片切成厘米长的薄片，备用；
锅内放入公斤水烧开，下入猪皮，姜、葱用大火熬制，边熬边除去浮沫；
待肉皮八成熟时下入精盐、酱油，改用小火继续熬制；
熬到肉皮烘烂、汤浓时，倒入搪瓷方盘内，撒入大料（碾碎），拌匀后冷凉冻结即可；
食用前可切成丁或片。
三、注意事项：
鲜肉皮切片时，要注意厚薄均匀。
在八分熟的时候加入配料。
