葱、鲫鱼冻的熬制方法窍门姜切丝。怎么做鲫鱼冻好吃呢将锅内的汤汁过滤后，加入花椒爆香，将黄瓜切丝，
食材：鲫鱼、琼脂、花椒、葱、姜、食盐、鸡精、植物油、纯净水、黄瓜、香菜、香油、味达美、醋、白胡椒、料酒。
做法：鲫鱼宰杀去鳞，洗净备用。
琼脂左右放凉水中泡软备用。
葱、姜切丝。
把鱼放入盆中，加入食盐、料酒、白胡椒粉、葱姜丝腌渍半小时。
锅内放适量植物油，加入花椒爆香，放入鲫鱼葱姜煎制两面微黄，倒入温开水没过鲫鱼。
烧开后撇除浮沫，倒入高压锅，放入适量食盐，压十分钟关火。
将锅内的汤汁过滤后，将泡好的琼脂沥干水分放入滤好的汤汁中。
将锅内的汤汁再一次过滤并分装在适合的容器中晾凉后冷藏时从冰箱取出切成小块。
将切好的鲫鱼冻放入小盆中，将黄瓜切丝，香菜切段，调入食盐、鸡精、味达美、食醋、香油拌匀即可。
