把淘洗干净的绿豆用清水浸泡钟；取一枚鸡蛋敲开倒入碗中；
做法如下：
原料：绿豆、鸡蛋、清水、冰糖适量；
步骤：
称取绿豆，用清水淘洗干净；
把淘洗干净的绿豆用清水浸泡钟；
钟后用中火煮开，水滚钟后关火；
在煮绿豆的时候，取一枚鸡蛋敲开倒入碗中；
用筷子快速均匀打散，备用；
将刚刚关火熬好的绿豆汤迅速从高处冲入蛋液中；
可根据自己的口味添加适量冰糖或几滴麻油；
把绿豆鸡蛋饮放入盛有凉水的盆中镇凉即可。
