料酒，切片，笋片，鲈鱼搭配配什么蔬菜比较好擦净身上多余水分放入蒸盘中。
清蒸鲈鱼：
原料：鲈鱼，熟火腿，笋片，香菇，香菜少许。
辅料：姜片、葱丝各，盐，料酒，酱油少许，鸡汤。
步骤如下：
将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中。
火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上。
香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处。
将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒。
香菜择洗干净，切段备用。
