营养价值丰富。腌制钟。翻炒均匀后即可出锅。王刚青椒肉丝的做法是以青椒为主要食材的家常菜，送给喜欢的你猪肉切丝，烹入料酒并放入姜丝，
青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。青椒肉丝属于辛辣类菜品，眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制钟。
青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。
开大火烧热油，放入肉丝划散。
炒至肉丝变色后，烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。
放入青椒丝，炒至断生。
倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。
