待油热时，卤鸭脖配方然后倒入沙锅，鸭脖子重新放入汤中浸泡时。卤鸭脖做法原料：鸭脖、葱、姜、老卤汁、大料、干辣椒、花椒、草果、小茴香、丁香、桂皮、香叶、生抽匙、老
卤鸭脖做法原料：鸭脖、葱、姜、老卤汁、大料、干辣椒、花椒、草果、小茴香、丁香、桂皮、香叶、生抽匙、老抽匙、盐、糖匙。
做法：
将鸭脖子洗净后；
锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮钟后捞出沥干；
炒锅中倒入油，大火加热，待油热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒分钟后，倒入清水l；
然后倒入沙锅，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，开锅后，转中火煮钟；
将鸭脖子捞出，自然风干半小时；
锅中的汤汁冷却后，鸭脖子重新放入汤中浸泡时。
