蛋清，榴莲酥馅料的做法成为油酥面团；淀粉，加入适量清水，
原料：
生榴莲，面粉，蛋清，猪油，黄油，清水，淀粉，牛奶。
取榴莲肉，把可以食用的榴莲肉取出来，放在小盒子里备用，分好量后面方便用；
做榴莲酥的材料准备：面粉、蛋清、白砂糖、猪油、黄油、清水、淀粉适量、牛奶适量；
将面粉、蛋清、白砂糖、猪油混合，加入适量清水，搅拌均匀，揉到出筋，和成水油面团；
将剩余的面粉、猪油、黄油混合，揉搓抓拌成团，成为油酥面团；
面团加淀粉拌匀，可根据个人口味用牛奶调整或不调整馅料的浓稠度；
将和好的两块面团用保鲜膜包好，除去起酥油，静置钟；
静置好的面团擀开，擀成宽度为起酥油的大小；
取油皮料在案板上按扁，用擀面杖擀成米的薄片，中间包裹好油酥，再次按扁擀成牛舌状；
放置在烤架上，?烤箱钟左右。
