迅速将步骤二后的蛋皮四角包好固定，流黄蛋包饭的做法步骤：做法一：将蛋打散，盛入盘中，先将锅子烧到热，倒入色拉油，将蛋打散入碗搅拌，做成蛋液；将已倒入油的锅子继续
做法一：
主料：蛋，炒饭；
配料：太白粉四分之一小匙，盐适量，蕃茄酱匙；
步骤：
将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀，做成蛋液备用；
热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将步骤一做的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间；
迅速将步骤二后的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
做法二：
主料：蛋，炒饭；
配料：色拉油升；
步骤：
先将锅子烧到热，倒入色拉油，将蛋打散入碗搅拌，做成蛋液；
将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液；
蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌；
以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度；
在蛋皮半熟时，迅速翻转对折；
将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上；
迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
