把菜籽油炼好冷却；最后把炼好冷却的菜籽油倒入坛中，鸡精，注意：裹二锅头时不得超过钟，丽江腊排骨怎么做
丽江腊排骨的做法步骤：
把排骨洗干净，溧水放入盘中；
把菜籽油炼好冷却；
把花椒，草果，八角用搅拌机弄碎和盐，鸡精，白糖一起放在碗中；
用碗乘二锅头，把排骨一个一个的裹上酒，放入盐碗中沾上盐，放入坛子中，依次放入直到排骨弄完；
最后把炼好冷却的菜籽油倒入坛中，要盖过排骨，放一周左右，即可拿出食用；
注意：裹二锅头时不得超过钟，可以放很长时间，盐一定要放够，在传统的风干腊排骨上油泡出来的更为可口，丽江腊排骨的特点是越煮盐味越能体现出来。
