起锅烧热，下入足够的清水，再下入切好的牛肉块，少许的料酒，大火进行焯水，煮至水开继续焯水3分钟即可捞出，凉拌牛肉是如何做的，焯水过程中需要用锅铲去除水面的血沫浮沫。先把牛肉洗净浸泡半小时去除血水，然后捞出切成10厘米左右大小的牛肉块，凉拌牛肉怎么做，葱白切段、生姜去皮切片、小米辣切小圈、香菜切碎备用。焖好牛肉以后将牛肉捞出，逆着纹理切成薄片，然后全部装入碗内，加入切好的香菜，淋入少许香油、生抽1勺、鸡精1小勺，最后起锅烧油，油热下入切好的小米辣，炒出红油，趁热淋入牛肉内，再用筷子搅拌均匀，凉拌牛肉即成。【配料】：葱白1根、生姜1块、香菜1小把、大蒜1瓣、小米辣2个、香叶1片、八角1个、花椒1...
