捞出过凉，倒入2勺料酒炒制，8、凉拌干面怎么做肉熟，凉拌干面的做法胡萝卜半根，4、锅中倒入花生油，葱爆锅，
1、颈背肉1小块，黄瓜半根，圆葱一个，胡萝卜半根，尖椒1个，另外准备挂面1小札。
2、锅中水热，把挂面煮熟，捞出过凉，过凉后摆放在盘里备用，分2盘。
3、把肉切丁，葱姜切细，把黄瓜、尖椒、圆葱、胡萝卜切片。
4、锅中倒入花生油，微热后放葱蒜爆锅。
5、先加入胡萝卜片煸炒，再加入圆葱煸炒，最后放尖椒和黄瓜煸炒，倒入2勺料酒炒制，出锅前加适量的盐炒匀，把菜先倒在面条上。
6、另起锅，倒花生油，油热，葱爆锅，加入肉丁煸炒。
7、倒入1勺酱油，1勺豆瓣酱，2勺甜面酱炒制。
8、肉熟，酱就好了，倒在面条上拌匀就可以吃了。
