制作方法：淮山；将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；煮好的冬瓜块层半透明状，
老鸭煲冬瓜是一道以冬瓜、老鸭肉作为主要食材熬制的一道汤。配料有盐、味精、胡椒粉、料酒、葱段、姜片、香油、高汤。
制作方法：
鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入；
将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；
在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒；
煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒；
鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山；
大火煮开后文火煮上三十分钟；
待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块；
再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味；
煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美。
