敞盖大火烧开后继续焯水钟。酸萝卜老鸭汤就做好了。老鸭跟什么煲汤最佳加入足量的清水，
老鸭跟酸萝卜、山药、笋干、冬瓜、莲藕、白果等食材一起煲汤比较好。
比如酸萝卜老鸭汤：
准备酸萝卜、泡姜、老鸭等食材。
锅里加入足量的清水，放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒。敞盖大火烧开后继续焯水钟。
将老鸭捞出，用温水洗净表面的浮沬。
放入炖锅中，加入足量的清水，敞盖大火烧开。
将老坛酸萝卜和泡姜切成厚片加入锅中，转小火炖小时左右。
将萝卜去皮切成条，加入炖锅中继续煮钟左右，直到萝卜完全熟透。
酸萝卜老鸭汤就做好了。
