胡椒；荞头、洋葱、红椒、捞生鱼怎么做姜、葱、芹菜、咸萝卜干洗净，将鱼肉蘸上配料即可食用。备齐食材草鱼，鱼皮用开水鱼 烫去鳞片，然后把鱼皮切碎，
做法如下：
备齐食材草鱼，豆瓣，萝卜，荞头、洋葱、红椒、姜、葱、芹菜、咸萝卜，熟芝麻，胡椒；
首先将草鱼刨去内脏，刮去鱼鳞，去掉腹内的鱼骨，用干净白布擦干水分。把鱼肉挂于通风阴凉处风干，鱼皮用开水鱼 烫去鳞片，捞干待用；
从豆酱中捞出豆瓣晾干研成碎末，然后加入麻油、姜末调和成酱料；
接着将萝卜，荞头、洋葱、红椒、姜、葱、芹菜、咸萝卜干洗净，切成细丝，蒜头、 酸杨桃切薄片，芜荽切段，装盘成配料；
然后把风干的鱼肉横刀切成薄片置在案板上，然后把鱼皮切碎，均匀撒上熟芝麻，胡椒；
在锅内倒入油，油热后浇至配料中，将鱼肉蘸上配料即可食用。
