腊八蒜的腌制也就大功告成了，把蒜剥的光滑点。用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。倒入适量的米醋。腊八蒜几天能吃
腊八蒜做好后放置到阴冷的地方，一般过后，蒜瓣就会变得湛青翠绿，腊八蒜的腌制也就大功告成了，所以腌制腊八蒜一般需要左右就可以吃了。
主料：大蒜
辅料：米醋
选择无破皮，蒜头硬实的紫皮大蒜。
细心一点，把蒜剥的光滑点。
拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。
用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。
把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头这样方便取）
倒入适量的米醋。
用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方）。
第二天就开始变绿了。
两天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。
成品。
