放入盐和苦瓜焯。转中火，苦瓜做法大全可以做成苦瓜炒鸡蛋
准备材料。
将苦瓜去根蒂，对半切开，用勺柄刮去籽和白瓤。
然后斜刀切片。
鸡蛋打入碗中，加少量盐和料酒。
锅中煮开水，放入盐和苦瓜焯。
然后将苦瓜捞出，入凉水或冰水冲洗再沥干水分。
鸡蛋打散均匀。
锅烧热加适量油，将鸡蛋液倒入，边缘起泡凝固时，就关小火。
等鸡蛋稍稍成型，将苦瓜倒入。
转中火，迅速翻炒，等蛋全凝固成形再转小火。
加调料粉翻炒几下关火。
