大馄饨加2次、小馄饨加1次冷水够了，
1、锅中放水煮沸(煮沸后下面食不会破皮、不会粘锅底)；
2、水开后、直接放入饺子煮；
3、煮沸后加冷水、再煮开后再加冷水、一共加三次冷水。饺子皮至少加3次冷水，大馄饨加2次、小馄饨加1次冷水够了，皮很薄多煮会烂。
4、提前大碗加葱花、味道、盐、猪油各1小勺，面食类碗大汤多才好吃。
5、饺子都浮起就可出锅。
6、在调料碗中加开水！(有高汤更好）盛出饺子放入碗中就可以了。
