肥的一面向上，稍微有点辣，就是烤的时候低温长烤，牛肉浸泡一下，烤牛胸肉的做法窍门室温进烤箱，吃不了的可以再加工，
干料：黑胡椒粉、辣椒粉、碎辣椒、红糖、蒜、盐、孜然
湿料：红酒醋、酱油、啤酒、辣酱油、烤肉料
牛肉浸泡一下，去血水，然后擦干。两面抹上所有干料，肥的一面向上，放在铺上洋葱、苹果的烤盘里，上面浇上湿料和墨西哥小辣椒，用锡纸包上
，室温进烤箱，烤时，最后放置半小时（不同重量的牛肉，大概肉烤/p>
这个方子烤出来（=）牛肉不是很咸，吃的时候可以浇点汤汁，稍微有点辣，烟熏味不大；
烤好的牛肉可以浇点烤盘里的汤汁直接吃，也可以冷吃。吃不了的可以再加工，或者冻起来；
每个德州人都有自己做牛肉的不同方式，但是有一点基本上是比较一致，就是烤的时候低温长烤，加上锡纸密封，这样可以在烤烂牛肉的同时，最大程度保存牛肉的湿度。
