活成絮状。
原料：中筋面粉碗、猪肉末、高汤、味精半勺、鸡精半勺、姜末、盐、白糖、生抽、老抽、香油、清水适量。
开封灌汤包的吃法：
将适量高筋粉倒入面盆中，倒入适量温水，活成絮状。
继续加温水。
反复几次，至面团干湿正好。
盖上湿布殇面。
殇面钟后，继续和面。
反复几次，至面团非常光滑有筋度。
准备好调馅用的材料，灌汤包子肉馅和高汤的比例为三比二。
取一个大盆，倒入肉馅、一勺姜末、一勺盐、一勺白糖，半勺鸡精、半勺味精、两勺生抽、一勺老抽，三勺香油。
搅拌至肉馅和佐料完全混合。
加入高汤搅拌至馅料和高汤完全融合，馅料膨胀凝合。
取一块殇好的面揉成长条，切成大小合适的剂子，按扁擀成圆片。
包入肉馅，捏成褶子。
全部包好静至钟。
放入蒸笼中，大火蒸钟即可。
