7、倒入鸡块翻炒。放料酒、菌菇焖鸡步骤盐腌一会。怎么做菌菇焖鸡看鸡的老嫩程度。
1、主料：三黄鸡1只、花菇15只、黑木耳5克、黄花菜（干）35克、洋葱半个。
2、辅料：油1勺、盐2勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、葱1把、生姜1块、大蒜3瓣。
3、鸡切块，放料酒、盐腌一会。
4、菌菇类事先泡发好挤干水分。
5、把菌菇放入锅中炒干水分盛出。
6、锅中再放油，煸香姜蒜、洋葱。
7、倒入鸡块翻炒。
8、放老抽、生抽。
9、放盐、糖。
10、放开水大火煮开，煮开后改小火，焖制30分钟左右，看鸡的老嫩程度。
11、放入菌菇翻炒均匀，再10分钟左右。
12、最后撒上葱段。
