将番茄翻滚在热水中煮一分钟，平菇，菌菇鸡汤最正宗的做法蟹味菇，全部切成小番茄粒；
菌菇鸡汤具体做法如下：
准备番茄，洋葱，鸡肉，平菇，蟹味菇，金针菇，油，盐，鱼露，蒜末各适量备用；
把洋葱，鸡肉洗净切成丝，并将平菇，蟹味菇，金针菇全部清洗干净并沥干水待用；
锅中倒入干净水并烧热，用刀轻轻在番茄底部划十字，接着把番茄放入锅里；
将番茄翻滚在热水中煮一分钟，取出后立即将番茄皮给撕掉；
番茄皮撕完后，全部切成小番茄粒；
锅里倒入油，待油热后放入蒜末，爆香蒜末后，接着放入番茄粒；
随后倒入干净水煮沸，待水煮沸后倒入鸡肉丝和菇菌，盖上锅盖煮钟；
等菌菇鸡汤出锅前加入适量的盐，搅拌均匀即可出锅食用。
