成菜酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。，将大肠切成米的段，香菜切米的小段；九转大肠属于鲁菜的经典菜系列。九转大肠是什么菜系的，炒勺上火加熟猪油，放大肠上色，下姜蒜未，烹上醋、料酒，加入清汤，开后下盐、白糖、昧糟、三种药材的一半；...
