猪肋骨切成长形小段(分)洗净并用布把排骨水份吸干留用。腌制好排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油炸至金黄起酥捞起上碟。酒楼所弄的椒盐排骨怎么弄的，食材：猪肋骨、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐...
