米粉的底汤就做好了。捞出控油备用。鸡肉米粉怎么做7、鸡肉米粉的做法把做好所有配菜一并倒入盛有米粉的碗中并加入底汤。
1、准备材料:腐竹半片、葱苗1棵、米粉30克、植物油50克、鸡肉50克盐适量、料酒适量、姜一块、生抽适量。
2、水烧开放入米粉烫3分钟变软捞出装碗里，葱切末备用，姜拍碎备用。
3、锅里烧油至60度，下葱白爆香倒入鸡肉，少许盐、少许姜、少许生抽、料酒，中火翻炒加半碗水再焖5分钟。盛出鸡肉。
4、锅里烧油，加少许盐中火烧油至约65度，加入腐竹小火炸至起虎皮状，捞出控油备用。
5、锅里烧一小碗水至沸腾倒入炸好的腐竹，加少许生抽调味，焖至腐竹变软即可。
6、锅里加水烧至沸腾加入鸡汁、生抽、盐调味，米粉的底汤就做好了。也可以根据自己的口味进行自由调味。
7、把做好所有配菜一并倒入盛有米粉的碗中并加入底汤。
8、好了，美味简单好吃的米粉就做好了。
