加入少量冷开水即成汁。将碗取出，金针菇炒蒜苔的做法窍门
将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝。
锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯。
将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。
将冷却的菇和红椒丝控水。
准备一碗调料汁：蒜切末、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和蚝油，加入少量冷开水即成汁。
将调好的料汁浇在菇上。
将料汁和菇拌匀。
取一碗，将拌好的菇码在碗里。
将碗倒扣在盘子里。
将碗取出，调入一勺辣椒油在菇上。
静置半小时就可以吃了。
