虾仁洗净去泥肠，腰果虾仁做法：炒锅放油，去籽切成菱形小丁；水开后放入虾仁、介绍几种大虾仁的各种做法马蹄片、小玉米煮一下，炒的时间不要太长，
翡翠炒虾仁做法：
材料：虾仁、黄瓜、植物油、料酒升、味精、盐、胡椒粉、淀粉、蛋清、汤；
虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆；
黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁；
将盐、味精、料酒、水淀粉、汤对成汁；
锅上火入油，热时下入虾仁炒散，熟后下入黄瓜丁，泼入对好的汁，翻匀出锅即成。
腰果虾仁做法：
材料：虾仁、黄瓜丁、马蹄片，小玉米、腰果；
炒锅放水，水开后放入虾仁、马蹄片、小玉米煮一下，待虾全部转红，八成熟时捞出；
找一个小碗，里面放两汤勺左右的热水，下盐味精糖调匀，放一点生粉搅匀；
炒锅放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入锅中，翻炒两下，炒的时间不要太长，最后撒上腰果出锅装盘。
