可以将鸡蛋完全加热熟透后再吃。有异味，鸡蛋受潮，有朋友担心鸡蛋长斑是感染了沙门氏菌，鸡蛋皮上有斑点能吃吗粘壳蛋一些微生物经蛋壳气孔侵入蛋体，
只要是新鲜的，就可以吃。有朋友担心鸡蛋长斑是感染了沙门氏菌，而沙门氏菌的耐热性很差，一般到的时候就会立即被杀灭，经钟、经钟、经时可被杀灭。为了保证饮食安全，可以将鸡蛋完全加热熟透后再吃。
下面四类鸡蛋是不能吃的：
裂纹蛋
鸡蛋在储存、包装及运输的过程中很可能会出现裂纹，这种鸡蛋更易被细菌侵入，不宜食用。
粘壳蛋
这类鸡蛋由于储存时间过长，蛋黄膜的韧性变弱，就会粘附在蛋壳上。若贴皮处出现黑色，有异味，则不宜继续食用。
散黄蛋
鸡蛋散黄的原因有二。一是运输过程中会因震荡导致蛋黄膜破裂，造成散黄；二是存放时间过长，一些微生物经蛋壳气孔侵入蛋体，破坏其结构，导致蛋液稀浊，不宜食用。
发霉蛋
鸡蛋受潮，蛋壳的保护膜会消失，细菌易侵入蛋内发生霉变，若蛋壳上出现了黑斑点，不能食用。
